Booster son chiffre d’affaire en restauration

Objectifs de la formation

  • Identifier & articuler les techniques de ventes permettant d’augmenter son Chiffre d’affaires.
  • Étendre les besoins et les demandes des clients.
  • Acquérir une autonomie pour pouvoir les mettre en place

1 - Les moments clés d’un service réussi

  • Les points importants de l’accueil
  • Maîtriser son offre
  • Savoir écouter la demande
  • Comment prendre une commande
  • Traiter les objections
  • Assurer le suivi du service
  • Gestion du planning et de la prise de congés

2 - Programme de fidélisation

  • Créer un fichier client
  • Les moyens de fidéliser les clients
  • Saisir les opportunités pour booster la vente
  • Communication de ses événements et ses opportunités

3 - Vente additionnelle

  • Le sens réel d’une vente additionnelle
  • Comment vendre mieux et plus
  • Construction de la passerelle entre la première vente et les suivantes
  • Argumentation de la proposition complémentaire
  • Incitation à la prise de décision positive, travailler son mental

Public cible

  • Gérant et personnel de restaurant

Pré-requis

  • Expérience dans le milieu de la restauration.

Méthode pédagogique

  • Pédagogie active et participative
  • Echanges d’expériences et discussions
  • Exposés, diaporamas et exercices de mise en situation
  • Evaluation des acquis du stagiaire